用料
虾仁 300克
白菜 适量
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
白菜洗干净后，切成丝。
步骤 2
新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。
步骤 3
去头剥壳备用。
步骤 4
起锅热油。
步骤 5
放入虾头虾壳，炼出虾油。
步骤 6
用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。
步骤 7
然后把白菜倒进去翻炒，炒软。
步骤 8
加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。
步骤 9
虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！
虾仁炒白菜丝的做法 扩展
用料:
大白菜适量
虾米适量
姜适量
盐适量
生抽适量
油适量
鸡精适量
做法:
1/7大白菜洗净切丝
2/7锅里放水烧开，先放入白菜帮淖水片刻，再放入白菜叶淖水，捞出淋干水分备用
3/7虾米洗净备用，姜切丝
4/7炒锅放油烧热放入姜丝爆香，放入虾米翻炒片刻，
5/7放入大白菜翻炒，加入适量盐，生抽，改中火闷制俩分钟
6/7加入鸡精调味翻匀大火收汁即可
虾仁炒白菜丝的做法 扩展
把白菜和虾仁洗干净备用，锅中倒入油，把虾仁白菜倒入锅中，开大火爆炒，加盐，加少许的糖，翻炒3分钟加味精即可。