素烧菠菜
食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了
素菜菠菜做法 扩展
准备食材，将菠菜洗净，切好，待用，嫩菠菜也可以不用切
热锅中倒油，将沥干水分的菠菜入锅，大火哦
加一点点水，不停翻炒几下，盖上锅盖焖一会儿
大约3分钟左右，掀开锅盖，放一点点白糖，翻炒均匀
再放盐等调料，翻炒均匀，因为菠菜本身含有大量水分，所以水 不要加的太多
大火收汁，即可出锅，菠菜富含丰富的铁元素，多吃有益哦
