第1步、羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

第4步、起锅热油，炒香姜块 。

第5步、倒入羊肉翻炒 。

第6步、将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

第7步、转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

第8步、倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

第9步、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

第10步、萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

第12步、煮至软绵 。

第13步、羊肉也炖煮好了 。

第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

第15步、羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可 。

第16步、成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。
清汤羊肉最有营养的做法 扩展
材料
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
