杭椒炒牛肚是一道经典的川菜，原料主要有牛肚和杭椒。下面是制作杭椒炒牛肚的具体做法：

1. 准备好新鲜的牛肚，并将其洗净。切成薄片或者丝状备用。

2. 将切好的牛肚放入沸水中煮熟，加入少许盐和料酒去腥，煮至变色变软后捞出沥水备用。

3. 将杭椒洗净，去蒂去籽，切成细条状。

4. 预热锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜爆炒出香味。

5. 加入切好的杭椒翻炒均匀，炒至出香味。

6. 加入煮熟的牛肚，翻炒均匀，让牛肚和杭椒充分混合。

7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调味料，根据个人口味调整。翻炒均匀，让调料充分渗入牛肚和杭椒中。

8. 最后加入一些鸡精和香菜翻炒均匀，出锅前撒些葱花作为点缀。

这样一道美味的杭椒炒牛肚就完成了。可以将其作为小菜搭配米饭或者面食食用，口感鲜嫩多汁，同时伴随着杭椒的香辣味，非常开胃美味。希望你能够成功制作出这道美味的佳肴！

杭椒炒牛肚的做法 扩展

杭椒炒牛肚是一道非常美味的川菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 牛肚 200克

- 杭椒 10个

- 姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将牛肚洗净，切成薄片，加入料酒和盐腌制30分钟。

2. 将杭椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的牛肚煸炒至变色。

5. 加入杭椒继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽、糖、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀即可。

杭椒炒牛肚的做法 扩展

做法：

1· 洗净牛肚，加入八角，草果，茴香，桂皮，老抽，生抽，老姜入高压锅压半小时左右，至牛肚脆烂

2· 杭椒切至砍刀块，蒜头切小块，大蒜切段，热锅冷油放入杭椒蒜头爆炒，放入豆鼓炒至入味放入牛肚，翻炒，放入大蒜叶，炒熟盛出。

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