主料：山药(1根)，胡萝卜(小半根)
辅料：青椒(半个)，葱(1根)
步骤
1、山药戴手套削掉皮，并用刨丝器刨成丝，胡萝卜切刨成丝。
2、山药丝和胡萝卜丝再次过水，洗去山药的粘液，并尽可能地沥干水分。
3、青椒切细丝，葱切细丝。
4、热油，爆葱和青椒丝。
5、爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。
6、加入十三香大火翻炒两分钟。
7、加适量生抽翻炒一分钟。
8、加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
清炒山药怎么做好吃 扩展
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
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山药去皮，切片，洗去黏液。热水抄一下加，凉水浸泡。
锅中加油，入葱花翻炒，加入少量生抽，蚝油，水，稍微翻炒，出锅稍微加点水淀粉。
