主料： 莲藕300g
辅料： 油适量
盐适量
葱适量
花椒面适量
干辣椒适量
醋适量
醋溜藕丁的做法
1.准备好藕。
2.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜。
3.切成丁，备用。
4.将葱，姜，蒜，干辣椒切好，备用。
5.在油锅里放入蒜，姜，干辣椒爆香。
6.待辣椒变成微胡，放入藕丁，翻炒。
7.待藕丁煎好，放入花椒面，盐，醋，翻炒。
8.最后放入切好的葱段
爆炒藕丁 扩展
主料：莲藕200g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、姜适量
做法步骤
1.莲藕去皮洗干净。
2.莲藕切成丁用冷水浸泡。
3.胡萝卜、青椒切成丁。
4.起油锅，胡萝卜入锅过油。
5.青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。
7.胡萝卜、青椒入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
爆炒藕丁 扩展
原料：
莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块
调料：
辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3.调入辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。