原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）
调味料：食用盐、白糖、味精、白醋
做法步骤：
1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净
2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感
3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟
4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5. 腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用
6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用
7、一道夏季开胃之凉拌莴笋就制作完成
湖北莴笋凉拌怎么做 扩展
答，先将莴笋削外皮，切掉老 硬的根部，切成细丝，撒盐 约20分钟 把腌除的汤汁滤干后装在盘子里 ，撒上白糖和鸡精 拌均匀 ，香葱洗净切成葱花 ，撒在莴笋丝上 ，中火烧热锅中的油至7成热 将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了 。这样凉拌的䇤笋清脆可口。
湖北莴笋凉拌怎么做 扩展
莴笋凉拌做法有多种，看每个人做法不同，我有二种做法，第一是把莴笋切细丝然后用糖淹制，放入冰箱冷藏二小时，拿岀来沥干水加点盐，红尖椒丝，放点醋，香油，拌一拌很脆，香，比盐淹好吃多了，第二用盐淹简单点，也是淹二小时挤干水份放点糖，醋，香油，就行了。
