1、主料：面粉250克、水150克、盐1克。

2、辅料:小白菜100克、韭菜50克、粉条（干）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、绿豆芽40克、鸡蛋1个、小葱1棵、姜3克、盐2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。

3、面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

4、准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。

5、蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。

6、先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

7、醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。

8、把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

9、取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

10、再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。

11、边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

12、电饼铛用自主煎烤模式，先预热。

13、预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。

14、盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。

菜油馍的家常做法 扩展

主料：面粉500g、鸡蛋1个、青椒2个、花生油30克(和面)

辅料：盐少许、酵母5克、安琪油条膨松剂3克、白糖少许、花生油1000-1500克或适量(炸制)

青椒油饼的做法步骤

1.头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。

2.青椒洗净切碎。

3.放入面盆中。

4.加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。

5.加入适量花生油，将面团用手扎一扎。

6.扎好面后，两面抹油。

7.加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。

8.发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。

9.案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。

10.植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。

11.直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。

12.炸好后沥一沥油,即可。

菜油馍的家常做法 扩展

1. 切胡萝卜丁、葱花，加入盐、五香粉搅拌均匀。

2. 准备280g温水，加入酵母，搅拌均匀。

3. 倒入面粉中揉成面团，发酵至两倍大。

4、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

5、发好之后，在案板上抹上一点食用油，或者撒上一层面粉，这样可以防粘案板。把发好的面团拿过来，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

6、把剂子揉圆擀成薄饼，二次饧发10分钟。然后在蒸屉上刷一层油，放入一层饼，然后饼子上面刷一层油，再放一层饼，饼子中间刷油，可以防止粘连。

7、开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟盖盖，这样可以吃了。