为什么米饭嚼久了会甜

这是因为我们的嘴巴里面有唾液，还有就是唾液淀粉酶的帮助，唾液就是为了帮助我们湿润食物，让它能够变成一个团状，可以方便我们通下咽，唾液淀粉酶可以帮助我们消化淀粉，让分解的作用变得更加的强大。

然而，由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外，尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖，所以吃米饭或嚼馒头，越嚼越会感觉到甜味

大米为什么会越嚼越甜

你好、我来为你解答：

米饭不是甜的.... 你吃饭是感觉米饭是甜的，因为米饭在嘴里咀嚼就了，米饭的主要成分淀粉受到唾液淀粉酶影响，分解成了麦芽糖（甜的），所以感觉米饭是甜的 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短，所以，只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长，你会发现人口的馒头和米饭变甜，就是这个原因。

荞麦馒头为什么会有甜味

馒头本身细细咀嚼就会感觉到甜，荞麦馒头发甜可能是馒头和甜荞麦的原因。荞麦奋甜荞和苦荞，甜荞味甘，苦荞可是发苦的。

面粉主要成分就是淀粉。

当我们吃馒头或米饭时，只要连续嚼上一两分钟，嘴里便会觉得甜丝丝的，这就是麦芽糖的甜味。这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助。唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽。当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖。我们吃的馒头、米饭主要 是由淀粉组成的。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了。

 甜荞麦馒头就更甜了。

南方的馒头是用发酵过的面做得，在揉面过程中加入糖、酵母粉、奶粉等，做出来的面松软甜香，南方人早餐时当点心吃。而在北方馒头是主食，边吃馍边吃菜，做少做成甜的。

白米饭和白馒头在嘴里嚼,为什么会有甜味

淀粉经唾液中的淀粉酶分解后转化成葡萄糖，所以感到甜。

卖的馒头怎么甜甜的

在其他地方卖的馒头，他的馒头如果是甜甜的，就是卖馒头的地方，商家他在馒头里面放了糖精，这些都会导致馒头变得甜甜的，但是面粉里面也含有一些淀粉的，在生物中我们也学到了，我们的口中都会有淀粉酶，我们经过咀嚼，会分泌出来淀粉酶，这样你经过咀嚼，你也会感觉馒头是甜甜的