豆腐属于豆类食品，是一种营养丰富又历史悠久的食材，而大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展，其主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形。
另外豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
豆腐是什么类 扩展
豆腐是豆制品类。
豆腐是生活中最常见的一种豆制品，是家常菜肴中常用的一种食材，由黄豆制成，可做成多种美味的菜品。常见的且比较有名气的当属麻婆豆腐，除此之外还有鲫鱼豆腐汤配上饼丝味道实属一绝，还有豆腐炒青菜，小葱拌豆腐、闻着臭吃着香的臭豆腐等。
