1、将燕窝泡发：燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。(燕窝和水比例为1∶30。
2、将燕窝撕开：将泡发后的燕窝顺着燕丝的纹理撕成条状，将丝毫的燕窝反复冲洗几次，将残留在燕窝中的绒毛用水冲走。
3、镊子挑毛：准备一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。
4、沥干水份：挑完毛后，把燕窝在干净的水中再清洗一遍，然后将水份沥干，分装成小包，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻即可。以后可随时拿出来食用。
干燕窝如何泡发及泡多久用什么水 扩展
1、准备好一个干净的空碗，最好是透明的，镊子一把，滤网一个，纯净水若干;
2、把干燕窝放进准备好的空碗中，倒入适量的纯净水，没过燕窝，浸泡2个小时左右;
3、把泡发2个小时左右的燕窝捞出，换干净的纯净水，按照燕窝的纹理撕成条状;
4、用镊子把燕窝中残留的绒毛和杂质挑出;
5、将挑完毛的燕窝放在干净的纯净水中继续浸泡，直到燕窝胀大，呈现透明状;
6、将泡发好的燕窝清洗干净，用滤网沥干水分，然后等待炖煮即可。
