用料

蘑菇 200克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 50克

白胡椒粉 2克

椒盐 1-2小勺

盐 2克

油 1汤匙

做法步骤

做法步骤

1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐



2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用



3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水



4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合



5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状



6、把蘑菇放进去抓拌均匀



7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来



8、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）



10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀



11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成



12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软

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主料：平菇350克

辅料：椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克

做法步骤:

1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）。

2、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。

3、把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火。

4、油五成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。

5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到八成热。复炸一次，这样就酥脆了。

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食材清单：蘑菇 200克，玉米淀粉20克，花椒粉少许，菜籽油200克，盐少许。

做法：

1.准备蘑菇，将蘑菇洗净，用手挤干水分，挤的时候注意别把蘑菇弄碎了。把挤干水分的蘑菇放入没有水的盆里。

2.撒入适量花椒粉。适量的盐。20克玉米淀粉。翻拌均匀，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。

3.锅里倒入食用油烧热。中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长，必须要把蘑菇里的水分炸出来，蘑菇吃的时候才会脆。

4.中途要用筷子不停的给蘑菇翻面，防止一面糊了，一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。

5.炸到蘑菇用筷子碰触有脆感，不是软软的就可以出锅了。