以下是福建莆田仙游的特产：
1. 仙游干菜：仙游干菜是一种传统的福建莆田特产，以其色泽红亮、干香味浓、营养丰富而著称。仙游干菜有很多种类，如红烧干菜、脆皮干菜、酱干菜等，是莆田仙游的重要特产之一。
2. 仙游柿饼：仙游柿饼是莆田仙游另一种著名特产，使用当地的柿子制作而成，是一种口感独特、香甜可口的糕点。
3. 金丝香菇：仙游金丝香菇是一种高档的食用菌，以其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富而著称，是仙游的特色农产品之一。
4. 仙游毛尖茶：仙游毛尖茶是一种优质的福建名茶，以其色香味俱佳、滋味清爽、回甘悠长而著称，是莆田仙游的地方特产。
5. 仙游红薯：仙游红薯是一种品质优良、口感鲜美、营养丰富的莆田特产，被誉为“仙游之宝”。
以上是莆田仙游的一些特产，每一种都有其独特的特点和口感，值得一试。
