别人能随便挂老潼关肉夹馍吗

原因有两点，一是老潼关肉夹馍这六个字在你那边早就被人家注册过了，工商系统里已经有这个名字了，营业执照名称是不允许重名的。

二是老潼关肉夹馍是不是在你那边挺有名的？如果是已被广大人民群众熟知并认可的商标的话，工商部门可能会考虑商标的问题，以防误导消费者认错牌子，所以不让你注册。

潼关肉夹馍层次粘连为什么

潼关肉夹馍粘连就是里边的油酥不够均匀或者馍未烙好，烙潼关肉夹馍的饼时一定要注意。做饼坯时和面做油酥都是一样的，饼坯多揉一会。油酥多点，边卷边拉，拉的越长越好最后再来点油酥。弄好之后正常烙，而后烤的时候多烤半分钟即可了。

试一试，肉夹馍就应该不会粘连。

老潼关肉夹馍饼胚制作方法

主料：五花肉500克、面粉300克。

配方：1、准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水。

2、准备葱姜，姜葱切段、姜切片。

3、准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。

做法：4、猪肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。

5、锅内再次倒入清水放入焯好的猪肉，大火烧开，放入调料包加入老汤一小碗改小火慢炖2小时。

6、煮好的肉肉超级喷香、酥软。

7、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。

8、煮肉时将上面的油收集起来备用。

9、准备面粉。将面粉放入盆中，放入干酵母、食用碱，倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以了。

10、将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。

11、将收集来的煮肉的油均匀的涂抹在面片上。

12、将涂抹好油的面片从顶端卷起。

13、面片卷到最后留50公分，将面片划成细条。

14、将最后划成细条的面片卷起来。

15、用手边卷边将卷好的面分成等份的剂子。（一定用手，不要用刀切）

16、然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。

17、平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色，这样饼就烙好了。

18、用刀将馍从中间切开，不要切断。

19、将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。

潼关肉夹馍速冻饼坯成本

1.65元一个。

潼关肉夹馍做一个直径12公分,潼关肉夹馍，别看这小小买卖，一台小吃车、一口肉锅、一个肉墩、一架烤炉，利润却很丰厚。以每日做200个肉夹馍为例：每日成本：面粉50斤*1.5元/斤=75元，肉20斤*20元/斤=400元，燃料20元，可以做300个馍合计成本495元。

潼关肉夹馍起源

老潼关肉夹馍原名叫烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关村时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食 。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。

当然，潼关肉夹馍与其它肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼的制作方法独特之处：刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳