食材
主料
小鱿鱼400g
辅料
油适量
椒盐适量
豉油适量
蒜末适量
葱末适量
步骤
1.用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛，挤掉小鱿鱼的嘴巴（牙齿），再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子，清水冲洗干净2.蒜切末，葱切粒3.洗净后的小鱿鱼用厨房用纸吸干水分4.下多一些的油5.油热后放入小鱿鱼过油快煎，至七、八成熟取出6.倒去多余的油，余下的少量油放入蒜蓉、葱花炒香7.加入小鱿鱼8.淋入适量的豉油9.撒上适量的椒盐翻炒至全熟即可盛盘10.真的是香到爆小贴士
1.没有椒盐也可以下虾酱。2.多余的油可以炒青菜，炒出来的青菜味道也非常美。
爆炒小鱿鱼的做法 扩展
用料：姜6片，葱4根，蒜6瓣，沙姜1块，蚝油3勺，盐适量
爆炒小鱿鱼的做法步骤
步骤 1
准备好食材，鱿鱼我买的是冰鲜熟的，带一点咸味，拿回家记得洗一下，沥干水
步骤 2
锅中放姜蒜沙姜，开大火炒香
步骤 3
把洗好沥干水的鱿鱼放进去，炒干，炒香
步骤 4
放入盐，蚝油翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒一下即可出锅
步骤 5
脆嫩鲜香，没腥味，下饭又好吃
爆炒小鱿鱼的做法 扩展
用料
小鱿鱼 500克，杭椒 2根，小米椒 4个，洋葱 半个，蒜 4瓣，姜 4片，花椒 20，豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，糖 20克
做法步骤
步骤 1

鱿鱼洗净切条
步骤 2

切杭椒，切小米椒，切洋葱
步骤 3

水开鱿鱼焯20秒
步骤 4

热锅放姜蒜翻炒
步骤 5

加花椒豆瓣酱
步骤 6

放洋葱继续翻炒
步骤 7

倒入鱿鱼继续翻炒
步骤 8

加蚝油，生抽，老抽
步骤 9

加辅料
步骤 10

大火爆炒30秒出锅。
