1、把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。

　　2、根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。

3、提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。

　　4、取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。

　　5、把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。

　　6、扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。

做法:1、把豆角掰成段洗干净 控干水份

2、锅中倒入油，油温6成热把控干水份的豆角放入锅中炸，炸至虎皮状捞出备用3、锅中少许底油，油热放入蒜末、干辣椒段、花椒中火炒香，倒入炸好的豆角 放两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻 翻炒均匀即可出锅

豆角的储存以及做法 扩展

答案1：将豆角表面灰尘和杂质洗净备用。锅中放入清水，放入豆角，大火将水烧开，水中加上一点食盐，将豆角捞出，放在冷水里，让豆角快速冷却下来。豆角捞出晾干，放在保鲜膜包裹严实，密封好，放在保鲜袋内，把袋子封好，放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出即可

答案2：沙贮法，在菜窖内铺厚度为5厘米的沙子，上面摆豆角5-7厘米高，一层沙子一层豆角往上摆，摆三层豆角后，在豆角上面用5厘米厚的沙子覆盖，每隔10天倒一次堆。

豆角的储存以及做法 扩展

冻豆角

1、新鲜的豆角先去头去尾，然后掰成小段儿，有虫眼的地方都不要；

2、起锅烧水，水开后加1勺盐，然后下豆角焯水，两分钟后捞出来；

3、迅速的过一下凉水，给豆角降降温，

然后捞出来沥干水分，尽量沥干一些；

4、最后装进保鲜袋中，挤掉袋中多余的空气，一次吃多少就装多少，如果做得多就分开来装，最后放进冰箱冷冻保存就可以。

这样保存的豆角解冻后就和新鲜的一模一样，既不会干，也不会烂，非常的新鲜好吃，就算是放一年也是可以的。