主料

土鸡蛋2个

韭菜300克

辅料

淀粉1汤匙

清水2汤匙

鸡精少许

盐适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.取淀粉一茶匙，用两汤匙清水化开；

2.敲入两个鸡蛋，放入少许鸡精；

3.放入适量盐，我这里放了大约3克；

4.用筷子搅拌均匀备用；

5.韭菜择洗干净，切成段备用；

6.锅内入适量食用油烧至八分热，倒入鸡蛋液；

7.待底部凝固后，翻面，关火，利用锅的热度把另一面烫熟，用铲子铲成小块；

8.把鸡蛋盛出；

9.原锅倒入适量油烧热，倒入韭菜翻炒至断生，入适量盐调味；

10.倒入炒好的鸡蛋翻匀即成；

温馨提示

1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉，可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好；

2、因水淀粉在静止状态下会沉淀，鸡蛋液要倒入锅中炒时，应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内；

3、鸡蛋很容易炒老，可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液，看到鸡蛋液底部凝固便翻面，关火，利用锅的热度把鸡蛋烫熟。

湘菜韭菜炒鸡蛋做法 扩展

主料：韭菜适量，鸡蛋三个

调料：玉米油8毫升，盐少许

做法：

1. 韭菜洗干净切断。

2. 鸡蛋打散。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊快速划开盛出。

4. 锅内留底油，倒入韭菜煸炒。

5. 倒入鸡蛋一起，，加入少许盐，大火快速翻炒均匀出锅。

湘菜韭菜炒鸡蛋做法 扩展

备料：鸡蛋两个打散、韭菜300克干净切段、姜末备用辅料：鸡精.盐、调和面。淀粉一匙清水两匙拌匀。韭菜炒鸡蛋做法：首先在鸡蛋液中倒少许淀粉加少许盐、调和面搅匀，起锅烧油八成温倒入鸡蛋液，这样炒出来鸡蛋蓬松好吃盛出，锅中底油倒韭菜炒至断生少许盐、鸡精，再把炒好鸡蛋拌匀盛出，一道美味爽口韭菜鸡蛋开吃了。