冬瓜家常做法的配料
一、用料
冬瓜 300克
葱 半根
大蒜 3瓣
香菜 1根
豆瓣酱 2勺
小米椒 1个
油 克
二、家常冬瓜的做法步骤
步骤 1
葱切小段备用
步骤 2
大蒜切碎备用
步骤 3
香菜切碎备用
步骤 4
豆瓣酱准备好
步骤 5
冬瓜切块,带皮的底部一定用刀划成井字格的样子,这样在煎的时候容易入味
步骤 6
热锅倒入油,将冬瓜放进锅中煎至焦黄,注意:最后先煎冬瓜切好的“井字格”的底部
步骤 7
待煎的焦黄时,可以放入大蒜、葱、豆瓣酱翻炒均匀
步骤 8
盖上锅盖焖煎,让调料充分吸收到冬瓜里
步骤 9
4-5分钟后可放入香菜、小米椒翻炒均匀,即可出锅。
金不换冬瓜家常做法
1/9冬瓜洗净切块。
2/9
金不换取一枝就够了,不用太多。
3/9
萝卜干(菜脯)泡洗干净,切菱花刀。
4/9
再切小段。
5/9
萝卜干腌渍的过程中加入了盐,所以是带着咸鲜味的。结合萝卜本身的清香,味道很棒的。
6/9
清水煮开,加入金不换和萝卜干转中小火慢慢煮,大概15分钟。
7/9
加入冬瓜煮软。
家常炒冬瓜的家常做法
1/13 准备好食材

2/13 将冬瓜去皮淘洗干净,切块,姜切片,葱切小丁待用

3/13 先将花椒,八角,姜片炸香之后在加入豆瓣酱

4/13 加入第二勺

5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒,我在拍照,用的是小火,不然就算是不粘锅也会糊锅底的

6/13 接着放入香葱花

7/13 翻炒均匀,炒出香味

8/13 接着放入冬瓜块,少许盐,因为豆瓣酱里有很多盐,所以少放为宜

9/13 翻炒均匀后,接着放入红烧酱油

10/13 放入酱油后,翻炒1-2分钟左右,让冬瓜的水份尽量的炒出来,炒出来后,接着加入一碗水不要淹没冬瓜,因为冬瓜本身出水,所以水和冬瓜平衡就可以了,盖上锅盖中火3分钟,转至小火5分钟

11/13 中间翻炒几次,避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

12/13 大火收汁,最后个收汁很重要,收好的话,颜色上色也会很漂亮,一定要适当的控制好火候

13/13 出锅
炖冬瓜家常做法
原料:鸡蛋3个、冬瓜250g、葱段一根、酱油适量、盐适量、味精少许。
做法步骤:
第1步、食材:鸡蛋、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、葱段
第2步、烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
第3步、接着,下入冬瓜翻炒一下。
第4步、然后,合入煎好的鸡蛋,加适量的清水。
第5步、加适量的酱油。
第6步、加适量的盐。
第7步、调味煮开,煮至冬瓜断生熟软。
第8步、最后,加适量的味精。
第9步、翻匀,搁入葱段即成。
土豆藕片冬瓜家常做法
藕切片,焯一下,捞出沥干备用,锅烧热,加油,葱姜切丝,待油热后放入葱丝姜丝,放入土豆片,喜欢吃脆的可以稍微加一点醋,炒一会放入焯好的藕片,加点酱油,盐,爆炒,临出锅前加点鸡精,出锅