所需食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

制作步骤：

第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。

第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！

正宗东北皮蛋豆腐的做法 扩展

食材用料

松花蛋两个，内酯豆腐一盒，盐少许，生抽一勺，辣椒油一勺，麻油一勺，香油少许，熟芝麻适量，葱丝少许，剁椒少许

做法步骤：

1/11 准备内酯豆腐一盒。

2/11 松花蛋两个。

3/11 把内酯豆腐去掉外包装倒在深一点的盘子中，把豆腐用刀划成一片一片的。

4/11 松花蛋切碎均匀的放在豆腐上。

5/11 在表面均匀的撒上盐。

6/11 倒入生抽。

7/11 倒入辣椒油。

8/11 倒入花椒油。

9/11 再倒入少许香油。

10/11 在表面撒上熟芝麻。

11/11 最后放上少许剁椒，再放入葱丝点缀即可，吃的时候搅拌均匀。

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主料：

豆腐350克

瘦肉40克

皮蛋110克

辅料：

水淀粉适量

料酒1汤勺

盐1勺

味精1/2勺

油2汤勺

步骤1

食材：豆腐、皮蛋（已剥壳切开）、瘦肉（已切）、水淀粉

步骤2

将豆腐撕开包装，用刀划开，待用

步骤3

在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的瘦肉，加1汤勺料酒

步骤4

翻炒翻炒至变色

步骤5

接着，合入划开的豆腐和切好的皮蛋，加入一些清水煮开

步骤6

然后，加1勺盐

步骤7

加1/2勺味精

步骤8

调味翻匀

步骤9

最后，加入水淀粉

步骤10

勾芡、翻匀，即成