卤味鸭爪鸭翅是一道香味浓郁、味道鲜美的美食，而且制作过程也非常简单。下面是一份卤味鸭爪鸭翅的做法供您参考：
所需材料：
- 鸭爪或鸭翅1000克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 八角2个
- 香叶3片
- 桂皮2块
- 干辣椒适量
- 小茴香适量
- 花椒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水适量
制作步骤：
1. 鸭爪或鸭翅用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
2. 切葱姜备用，并准备好其他调料，如八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等。
3. 开锅烧水，在水中加入适量料酒，将鸭爪或鸭翅焯水煮一下，去除血水和杂质。
4. 把焯好水的鸭爪或鸭翅捞出来沥干，备用。
5. 准备一个锅，在锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味。
6. 加入煮好的鸭爪或鸭翅，加入适量酱油、老抽、生抽，煮开后加入适量水，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒等调料，再加入冰糖，调味适量。
7. 火开大后搅拌均匀待水开后，转至小火慢慢烧煮，约一小时左右，深入入味，直至鸭爪或鸭翅软烂入味即可关火。
8. 将煮好的卤鸭爪或鸭翅捞出，放在碗中，灌上卤汁，即可食用。
卤味鸭爪鸭翅是一道美食，口感鲜美、经典可口，是适合与家人或朋友一起品尝小吃的佳选。
