萝卜牛杂的做法步骤
1
准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。
2
萝卜去死皮，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
3
牛杂飞水。
4
用清水把牛杂洗干净。
5
热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
6
加入牛杂翻炒一分钟。
7
加入适量豆瓣酱，适量耗油。
8
加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。
9
撒上葱花，来吃吧。
