1、甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净，葱、姜洗净控水，甘蓝切成细丝，红辣椒切段。
2、锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。
3、把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。
4、锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。
5、把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。
6、倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘。
小甘蓝菜怎么做 扩展
将小甘蓝洗净，切掉老根，在根部切十字刀口。
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将锅中加入适量清水，加点盐和油烧开。
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将甘蓝倒入开水中煮十分钟，口感根据自己的爱好而定，喜欢脆点的就煮十分钟左右，喜欢软点的可多煮一会儿。
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将煮好的甘蓝捞出控水，将蒸鱼豉油倒入碗中，加入葱姜丝。
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另起锅热油，将油烧至微微冒烟。
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将油淋在葱姜丝上，拌匀即可。
小甘蓝菜怎么做 扩展
小甘蓝莱凉拌着最好吃。