海胆蒸蛋是什么菜

海胆蒸蛋是一道海鲜菜品 味道鲜美

海胆蒸蛋是什么

海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

海胆蒸蛋正宗做法

1、新鲜蒸熟的海胆200克，平铺在碟底

2、敲两个土鸡蛋

3、加点盐、酱油、食用油打散

4、往打好的蛋液按1:1加清水，搅拌好

5、将蛋液淋在海胆上

6、用勺子抹去浮起的泡泡

7、取一碟子盖住，准备上锅蒸

8、冷水下锅。水开后转中小火，10分钟。然后熄火，别开盖，焖10分钟

9、开盖，拿出来。淋上一点上好的生抽

什么胆蒸蛋

海胆蒸蛋，应该是最好吃啊！

去壳海胆蒸蛋正宗做法

步骤1

买海胆一定要看清楚还会不会动，不会动就是s的，不能要，要挑新鲜的买。买回来用清水冲洗干净，一定要戴好手套，扎到手就麻烦了，用剪刀从头部开始慢慢地剪开一道口就一点点的往边上剪成圆形。

步骤 2

2.把口剪成这样就可以了，不要剪太大，太大了等下蒸蛋的时候装不了多少。然后用剪刀撬开黑色幅射状芒刺的软壳和内脏之后用水清洗干净，可以直接在水龙头那里冲，但不要把水开太大喔！

步骤 3

3.弄干净的海胆放着备用，将鸡蛋敲散放入二十克水，盐，油，姜汁全都倒进去搅拌均匀，鸡蛋那一步忘记拍照了😂😂

步骤 4

4.将搅拌好的鸡蛋倒入海胆内放入已烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸六分钟后揭开一下盖子，然后再盖上，防止起泡泡。

步骤 5

5.八分钟后再打开盖子将青红甜椒放进去倒入几滴柠檬汁盖上盖子再蒸五分钟。

步骤 6

出锅了，特别鲜嫩美味，开吃咯！