60-120分钟。醒发面团要有适宜的温度，一般在25摄氏度左右，温度高点需要的发酵时间就会相应的缩短。判断红糖发糕是否醒发好的窍门，看面团是否变得比之前柔软且蓬松，按压塌陷后不会回弹，面团表面光滑没有面疙瘩，闻起来有些微酸或者酒味就说明已经醒发好了，醒发好的面团，可以进行5-10分钟的二次醒发，这样做出来的发糕味道更好。
红糖发糕第一次醒发要多久 扩展
第一次醒发需要30分钟-1小时左右，第二次醒发大概15-20分钟。
红糖发糕放入酵母醒发的做法，需要进行二次醒发，其醒发的时间和温度直接有关，如温度在28度左右的话，醒发时间大约是30-40分钟，如温度低于20度，则醒发需要一个小时左右！
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发糕 红糖发糕 一般建议1个小时左右。 红糖发糕是一种常见的美味糕点,在制作红糖发糕面粉时,需要醒发一段时间,这个过程能够使面团柔软、有弹性,制作的食材蓬松、有嚼劲,而醒发的时间需把握,以免时间过长,导致发酵过头,出现回软、发酸等情况,一般来说,面团用白湿布盖上发酵1个小时左右为好。
