面是世界上各种美食的基本原料之一，有许多国家和地区都有自己独特的面食做法。以下是几种常见的正宗面食做法：

1. 意大利传统面食——意大利面：

- 材料：面粉、鸡蛋（可选）、盐、水。

- 做法：将面粉倒入工作台上，中间挖一个小坑，打入鸡蛋，加入少许盐。慢慢将面粉与鸡蛋混合，逐渐加入少量水揉搓成面团。将面团放置一段时间，再用擀面杖擀成薄片，切割成不同形状的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出即可。

2. 中国传统面食——手工拉面：

- 材料：高筋面粉、水、盐。

- 做法：将面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，将面团分成小块，用擀面杖擀平，然后反复折叠和拉长面团，重复几次，直到面条有弹性。最后将面条放入沸水中煮熟，捞出后可以用来炒、煮汤或凉拌。

3. 日本传统面食——拉面：

- 材料：中筋面粉、碱水、盐、鸡精、味噌、肉丝、蔬菜等。

- 做法：将面粉和碱水按比例混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，用擀面杖擀成薄片，再将其折叠多次，使面团更有弹性。最后将面条放入热水中煮熟，捞出后配上高汤、调料和各种配料即可。

面的正宗做法 扩展

1.阳春面，看似朴素却内含乾坤。酱油汤是亘古不变的灵魂，用一小把葱花、一点点虾米、半勺老抽、1勺香油（猪油更佳）、一小撮盐、少量糖调味。

倒入面汤，码好面条，撒上点睛之笔的白胡椒粉调味。面条爽滑，汤底清鲜，一碗下肚，整个人都暖呼呼的。

2. 番茄鸡蛋面

把番茄炒蛋稍做改变，就能做出一碗汤浓味鲜的番茄鸡蛋面，做法家常，却熨贴合胃，是百吃不厌的温暖味道。

鸡蛋炒熟后盛出备用，锅中留底油煸炒葱花，加入番茄炒出汁水，放入炒好的鸡蛋混匀。锅中添适量开水烧开，加少量生抽、盐调味，放入挂面煮熟即可。

面的正宗做法 扩展

食材

碱水面（最好是水竹子面），芽菜，葱花，小米辣，花生碎

调料

油泼辣子，花椒粉，鸡精，芝麻油，花椒油，生抽

步骤

①锅热后放入切好的芽菜，干煸去除芽菜里的水分，然后浇两勺油，翻炒均匀后出锅即可；②面条煮至8分熟，捞出后沥干水分（必须）;③面里加入花椒粉适量，鸡精适量，芝麻油1勺，花椒油1勺，油泼辣子里的红油3勺，生抽1勺，搅拌均匀；

④调好味的面条上撒菜、葱花、花生碎、小米辣，搅拌均匀即可享用