豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。一道简单的家常菜肴。刚炸完，出锅的时候，那叫一个香呀，好吃的停不下嘴巴了，下面我们就来看看具体怎么做吧
1：嫩豆腐碾碎、鸡胸脯肉绞碎
2：加葱姜末、五香粉、盐、生抽、鸡蛋清打出筋劲
3：加少量芡粉拌匀，做成丸子，然后下油锅炸熟(注意要温火慢炸)。
炸出的丸子可以直接吃，但是更好吃的是下面的几种吃法:
1、骨头汤下入粉丝、丸子，做成丸子粉丝汤，最后碗里加些芫荽、葱花，味道一流;
2、红烧丸子(比纯肉的丸子更好吃);
3、丸子杂菜汤:土豆丁、胡萝卜丁、莲花白、粉条，调料要重，喜欢吃辣的人再加些辣椒，配烧饼吃，就一个字:绝!
