用料：鸡腿肉430克，青椒3个，
辅料：盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐2克，
烹饪步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
青椒炒鸡的家常做法 扩展
1、鸡腿去后无骨切成块，放入酱油、料酒，蛋清、生粉搅拌均匀，腌30分钟。
2、准备一个小碗，小碗中倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入适量水后调成浓汁。
3、热锅放油，油温五成热的时候，把鸡肉放到锅里煎一下，将鸡块煎至金黄色，捞出沥干油后备用。
4、青椒和蒜放到锅中，煸炒出香味，倒入炒好的鸡块，倒入调味料，翻炒均匀后即可出锅，美味的青椒炒鸡就做好了。
青椒炒鸡的家常做法 扩展
原料：鸡肉、青椒、胡萝卜、生姜、香菇、玉米油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、提前准备好所需材料。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒香大蒜，生姜丝
第3步、倒入青椒，胡萝卜大火一起混合煸炒2分钟
第4步、倒入鸡块，大火快速煸炒几分钟
第5步、加入少许生抽，大火煸炒均匀
第6步、加入少许盐，加入少许香菇，大火煸炒5分钟
第7步、盛盘，完成。
