食材用料:羊肉500g    姜10g    葱10g

干辣椒10g     啤酒一听   土豆300g

制作方法:

1将羊肉焯水

锅中倒入切好的羊肉，加入适量的清水，加入姜片和料酒，焯一下水。

2下入锅中

把焯好的羊肉倒入砂锅中，加入葱，姜和干辣椒，加入一包黄焖酱汁。

3焖煮羊肉

锅中倒入一听啤酒，倒入清水淹没住羊肉，盖上盖子，水开后小火焖40分钟，40分钟后，打开盖子倒入切好的土豆，再盖上盖子，继续焖15分钟就可以了。

黄焖羊肉做法正宗做法 扩展

食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

、将大葱切成葱花，备用。

、芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

4、将羊肉煮熟切成大块。

5、锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

 6、锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

7、倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

8、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

黄焖羊肉做法正宗做法 扩展

黄焖羊肉正宗做法如下

羊肉750克(1斤半)、

辅料:

蒜瓣4瓣、葱段4段、姜块4小块、料酒半杯、香叶2张、八角2个、桂皮1块拍碎、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽1勺、冰糖15克、盐2克、小米椒和青蒜段适量

步骤 :

1· 准备：

带皮羊肉、蒜瓣葱段姜块、八角桂皮香叶、料酒、郫县豆瓣酱、老抽生抽冰糖、盐、青蒜小米椒；

2· 羊肉焯水后再逐块冲洗一遍，沥干水备用；

3· 开中火加热锅子倒入食油；

4· 油热倒入羊肉块，翻炒至羊肉水分渐干、边角呈金黄色；

5· 倒入预备的料酒中的一半，翻炒杀腥；

6· 加入蒜瓣葱段姜块、小米椒、八角桂皮香叶，翻炒出香；

7· 再加入郫县豆瓣酱，翻炒上色；

8· 豆瓣酱翻炒出香上色后，倒入剩余的一半料酒；

9· 加入老抽、生抽、冰糖；

10· 加入温水；

11· 锅内水冲开后加盖、改小火焖烧半小时左右；

12· 羊肉焖至五、六成熟，加入盐，翻匀；

13· 再加盖小火焖烧30-40左右；

14· 焖至羊肉酥软入味；

15· 拣去香叶、八角……之类的辅料不要；

16· 加入预备的青蒜段和小米椒，再加盖焖1、2分钟，激发出蒜叶的香味，就可以出锅了。