龟苓膏读音guī líng gāo，龟苓膏是香港、广东、广西一带的传统药用特产食品。正统龟苓膏是以受保育动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状。
龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉（仙草），不过有较浓的中药苦味道，吃时可以加入少许盐，中医认为不应加糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。
现代的龟苓膏成品除了在凉茶店、甜品店有售之外，在超级市场也有罐装出售，不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家及调制口味的不同，其药物成分也与原始配方有别。现代的龟苓膏已经不会有金钱龟的成分了，连有没有廉价草龟龟板成分也没有保证。
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龟苓膏的龟就是龟壳，乌龟的龟，茯苓也是一种植物的根茎之类的，读音就是令的音，(二声)，龟guī 苓líng 膏 gāo，龟苓膏具有一定的清热解毒，美容养颜的功效，他通常是广东省等地方的特色美食，是一种甜品，里面可以加上一些甜的食材，比如蜂蜜
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龟苓膏普通话念GUI—LING—GAO。龟苓膏是一种啫喱状，颜色暗黑，是大热天清热解暑的一种健康食品，深受大众喜爱。
现在超市里面都有很多龟苓膏粉卖，喜欢吃的都会买回去依照说明自己制造，操作简单方便。
龟苓膏适合在冰箱存放，吃的时候最好放点蜂蜜，这样口感与营养更佳。
