牛肚领是一道具有浓厚川菜风味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛肚：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 花椒粒：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜末：适量
步骤：
1. 将牛肚洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅加入少许油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。
3. 加入牛肚片翻炒均匀，倒入料酒焯水去腥。
4. 锅中再加入适量的水，放入花椒粒和干辣椒，煮开后转小火炖煮30分钟至牛肚变软。
5. 加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上香菜末即可。
这是一种简单的牛肚领做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！
牛肚领正宗做法 扩展
牛肚领是一道传统的川菜，制作方法繁琐但美味可口。首先，将新鲜的牛肚清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将腌制好的牛肚片焯水，去除血水和腥味。
接下来，将焯水后的牛肚片切成细丝。在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入牛肚丝翻炒均匀。
最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。牛肚领口感鲜嫩，辣味十足，是一道经典的川菜佳肴。
