原料：猪头皮、米醋、五香料、生抽、老抽、白糖。

做法步骤：



第1步、猪头皮买回来先处理猪毛（可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下）。冷水下锅，加入米醋，大火烧开。去血水和味道！这是最重要步骤！



第2步、煮五分钟后，过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物



第3步、切成几小块，容易入味和存放



第4步、炒香料



第5步、用碗兑下生抽、老抽



第6步、倒入炒好香料，煮开，加入白糖



第7步、倒入处理好的猪头皮，翻炒上色



第8步、上好色后，就一次性加入清水，沫过猪头皮



第9步、大火烧开，转中火



第10步、煮50分钟，中间不断要翻一翻



第11步、大火收汁



第12步、用筷子，一块块夹放在盘子



第13步、卤汁也装碗



第14步、等猪头皮冷后，切片

怎样卤猪头皮 扩展

用料

猪头皮 1000 克

老抽 1 勺

生抽 1 勺

八角 2 个

料酒 1 勺

盐 5 克

姜 2 片

干辣椒 2 个

冰糖 120 克

猪耳朵 500 个

葱 3 根 

蒜头 半 个 

卤猪头皮的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冰糖炒糖色

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将猪头皮和姜放入开水中捞水，清洗干净放入锅中备用，放入其它配料。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的糖色倒入。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤15～20分钟。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤好出锅。

怎样卤猪头皮 扩展

步骤1

主锅赛替换刀头，猪头皮买回来洗干净切块，丢进主锅，加入60克料酒，1200的水，10分钟，V键，速度小勺焯水

步骤 2

焯水后的猪头皮，猪舌头洗净再丢回主锅，加入所有调料

步骤 3 

设置时间90分钟就可出锅啦。