红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。
油焖大虾
鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
红焖大虾又名叫啥 扩展
红焖大虾又名叫红烧大虾，红焖大虾的主要材料就是虾,虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,有菜中之“甘草”的美称。
它含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘。
红焖大虾又名叫啥 扩展
红焖大虾古称叫把手虾。
大青虾的做法有许多，大青虾怎么做美味，红焖大青虾最美味。红焖大虾是酒席上的一道不可或缺的主餐，一道經典菜。红焖大虾别称把手虾，红焖大青虾做起來很方便。
红焖大青虾选用的是新鮮的草虾全部的烹饪，起锅后全部菜色调鲜艳，胃口感重。虾仁所有是优质蛋白，钙的成分也很高，在做红焖大虾的情况下基本上无需别的的辅材，便是平时的油、盐、酱、醋。就可以做出美味可口。