材料：洋芋500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量。
做法：洋芋去皮洗净切成薄片；蒜切成蒜末,备用；待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；然后加入洋芋片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；待洋芋变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
炒洋芋家常做法 扩展
主料：土豆400g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、醋适量
1、土豆去皮，洗净。
2、切片用水泡一下，捞出。
3、上锅放油、花椒炝锅。
4、倒入土豆片爆炒。
5、加盐、酱油翻炒。
6、待土豆炒5分熟，加醋，适当加点水，再炒一会即可。
7、炒土豆片就做好了。
炒洋芋家常做法 扩展
1.洋芋去皮洗干净。
2.洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。
3.彩椒洗干净切成丝。
4.洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。
5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。
7.视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。
8.彩椒入锅炒。
9.炒均匀即可出锅装盘享用。
