麻食

西北餐馆吃的，味道还不错，宝宝喜欢，就自己做了，稍加改良，自己做更随意更卫生，少盐是关键。

原料：面粉、西红柿、干贝、生菜、香菜、番茄酱、食用油、生抽、香油。

做法步骤：



第1步、面粉，凉水，和面，我是给宝宝吃，所以软一点，如果想劲道点，可以不那么软，也容易成型。



第2步、超市买的干贝，提前用清水泡软，用的时候清洗几遍就好了。



第3步、揉好面，搓成长条。



第4步、用刀切成小粒，用面粉拌好。



第5步、防止粘连。



第6步、小面粒放在手上，用拇指一摁，一推，需要两手操作，实在没法拍照。



第7步、成型后以后，清水烧开，放在水里煮熟。



第8步、煮好后，过凉水备用。



第9步、少许油，番茄酱，炒之



第10步、小火，慢慢把番茄酱拆散，一定要小火炒透，这样汤的酸味柔和，不那么生硬。



第11步、然后放番茄，我切的小粒，可以开大火了。



第12步、炒透，放点生抽。



第13步、放开水，烧开。



第14步、放泡好的干贝，再放煮好的麻食，稍微煮一下，入入味道。



第15步、出锅前放切碎的生菜。



第16步、两滴香油，两片香菜出锅，开吃。

小贴士：

干贝是为了增加鲜味，可以不放的，也可以放鸡蛋，很随意的，嫌麻食麻烦，可以煮挂面，很快手，又美味，饱腹亦可满足口腹之欲

干麻食的家常做法 扩展

食材明细

面粉、西红柿、黄瓜、木耳、五花肉、生菜、土豆、裙带菜、QQ肠、大蒜、鸡蛋、香菜、蚝油、香油、豆油、盐、胡椒粉。

1、将面团做成厚约一厘米的饼，然后切成长条，再切成正方体状！

2、正方体的小面块

3、取寿司帘子，在帘子上用大拇指用力向前推面块！

4、做成的“猫耳朵”（我是在帘子上横向推的，所以花纹不明显，建议纵向推）

5、木耳、裙带菜提前泡发，将所有的配料切丁

6、烧开水后下入“猫耳朵”水开两次，把“猫耳朵”捞出，放入凉水中浸泡备用。

7、起锅，加油，等油热先滑炒鸡蛋，盛出备用；另加少许油，放入西红柿翻炒至软化后加入土豆、生菜并加入调料后，加少许水煮至土豆绵软。

8、放入黄瓜丁、QQ肠丁、木耳等，并且放入“猫耳朵”快速翻炒至上色。

9、在出锅前加入蒜末，盛至盘中再加入鸡蛋碎和香菜，淋入少许香油！亦菜亦饭的炒麻食就好了！

干麻食的家常做法 扩展

1、做麻食我们只需要三种食材，高筋面粉、盐和清水。高筋面粉也叫面包粉，筋道比较高，做出来的麻食更加有嚼劲。

2、面粉中加入食盐拌匀，倒入清水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面1个小时。

3、案板上撒上干面粉，醒好的面团擀成薄面片，切成长条。

4、再撒上一些干面粉，切成指甲大小的面片。

5、准备一个寿司帘，用拇指按着面片，用力往前一搓，一个麻食就做好了。没有寿司帘的话直接在案板上搓也行。

6、搓好的麻食撒上干面粉，一次煮不完的可以直接冷冻起来。