主料：
牛蛙2只
蔬菜粒1把
辅料：
菜籽油3茶匙
料酒2茶匙
淀粉2茶匙
豆瓣酱2茶匙
白糖1/3茶匙
胡椒粉1/4茶匙
盐1/4茶匙
鸡精1/4茶匙
小苏打1/5茶匙
小葱2根
花椒少许
海椒少许
泡姜少许
步骤：
1. 牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；
2. 放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。
3. 油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。
4. 倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香；
5. 倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水；
6. 大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精；
7. 翻匀即可出锅。
