意粉的10种做法

一、奶油(油食品)培根意大利面 培根意面

材料:奶油蘑菇酱2杯，大蒜(大蒜食品)末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

做法:

1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面 番茄肉酱意面

材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

做法:

1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面 蘑菇松茸意面

材料:蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许

做法:

1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。

2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

意大利粉是怎样做成的

　　美味意大利粉的关键步骤有两步：一是煮粉，二是做调味酱。　　意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样。　　煮意大利粉　　1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。　　2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。　　3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。　　4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。　　好啦，意大利粉就这样煮好啦。　　做美味的调味酱　　意大利粉的种类多，其调味酱更是五花八门。以下是两种最基本的酱的做法：　　传统风味的罗勒酱　　材料：　　罗勒500克，蒜瓣3个，松子3汤匙，帕马桑乳酪100克，橄榄油200毫升，黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。　　做法：　　★把罗勒洗净，摘下叶片，然后用干净的抹布拭干。蒜瓣去皮。　　★把罗勒的叶片，蒜瓣及松子放进搅拌机里，打成泥状后放入一个大碗里。再加磨碎的奶酪放进去拌匀。这时再一滴一滴地加进橄榄油，一次不要加太多，以材料能完全吸收为度。一边加橄榄油，一边朝一个方向进行搅拌，直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。　　★放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。罗勒酱就做好了。　　奶油酱　　材料：　　肥瘦均有的熏肉200克，油1汤匙，新鲜鸡蛋4个，奶油5汤匙，马桑乳酪粉100克，胡椒1/4茶匙。　　做法：　　★熏肉去皮后切丁，将奶酪磨成碎末。　　★平底锅起油锅，放进熏肉丁，用中火煎熟。　　★用一个大碗把蛋打碎，加入鲜奶油搅拌均匀后，再放入乳酪末和熏肉丁。搅匀。　　★最后放进胡椒调味即成。　　这两道是比较经典的酱，妈妈可以先把酱做好，然后煮意大利粉，趁着意大利粉还热，将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料：罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等，随宝宝和全家人的喜好自由添加。　　意大利空心粉海鲜沙拉　　原料：　　空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克　　辅料：　　蛋黄酱100克， 盐、胡椒粉各少许　　做法：　　1. 空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。　　2. 沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水氽熟，切小段。　　3. 虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。　　4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。　　Tips：　　这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。　　春色缤纷意大利粉　　主 料：　　意大利粉（螺丝粉）约250克，开心果仁约85克，剁碎牛肉约180克，甘笋粒、青豆仁各2汤匙，洋葱粒3汤匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。　　配 料：　　腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、盐各1/2茶匙，胡椒粉少许。　　芡汁：口急汁（辣酱油）1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，盐适量，清水1/2杯。　　做 法：　　1、 牛肉腌肉料拌匀，青豆仁洗净，沥干，螺丝粉置滚水中慢火煮熟，上盖火局10分钟，捞出，用冷水冲过，沥干。　　2、 甘笋粒和青豆仁用盐下滚水焯熟。　　3、 起油镬爆香一汤匙洋葱粒，放螺丝粉和芫荽兜炒片刻，然后上碟。　　4、 起油镬爆香余下的洋葱，下牛肉炒熟，埋芡并下甘笋粒和青豆仁炒匀，浇在螺丝上，最后撒上开心果仁便成。　　备 注：　　起油镬爆香洋葱，才放入意粉炒拌，可避免意粉粘镬，且食味也较香。　　意大利粉沙律　　材料:　　意大利粉 - 200克　　吞拿鱼 - 1罐　　青甜椒及红甜椒 (切粒) - 各1/2个　　粟米粒 - 半罐　　白酒醋 - 1汤匙　　橄榄油 - 3汤匙　　盐及胡椒粉 - 少许　　生菜叶 - 数片　　蕃茜碎 - 1汤匙　　做法:　　1. 把意大利粉放入滚水中煮至熟透，浸冻水沥乾备用。　　2. 吞拿鱼沥乾，把鱼肉弄碎。　　3. 把意大利粉，吞拿鱼碎，甜椒碎及粟米粒等捞匀。　　4. 白酒醋与橄榄油调匀，拌入沙律中，调味。　　5. 生菜洗净垫碟，放入沙律，洒上蕃茜碎，便成。

意大利通心粉简单做法是什么

所需材料：

1. 意大利通心粉：500克

2. 帕尔马奶酪：200克

3. 橄榄油：适量

4. 盐：适量

5. 黑胡椒粉：适量

6. 罗勒：适量（可选）

做法：

1. 准备好所有材料。将意大利通心粉洗净，放入锅中，加入足够的水，撒入适量的盐，大火煮沸后转中小火煮15-20分钟，直到通心粉变软。

2. 将煮好的通心粉捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

3. 在平底锅中加入适量的橄榄油，烧热后，将煮好的通心粉倒入锅中，用中小火翻炒，使通心粉表面均匀地沾上油脂。

4. 加入帕尔马奶酪，继续翻炒，使奶酪融化并粘附在通心粉上。

5. 撒入适量的盐、黑胡椒粉和罗勒，翻炒均匀，让通心粉充分入味。

6. 将意大利通心粉盛入盘中，即可享用。

这种做法简单快捷，制作出的意大利通心粉口感丰富，奶酪味道浓郁。可以根据个人口味，加入不同的配料，如鸡肉、火腿、蔬菜等，增加口感和营养。在烹饪过程中，注意控制火候，以免奶酪烧焦。

意大利面and通心粉的做法

　　意大利面　　工艺：炒 口味：茄汁味　　主料：面条(标准粉)　　辅料：洋葱 番茄酱 香菜 青椒 红辣椒 西红柿　　调料：橄榄油 番茄酱 酱油 盐 白砂糖 胡椒粉　　制作工艺　　1. 番茄洗净切丁；　　2. 香菜、青椒、红辣椒分别洗净切块；　　3. 洋葱洗净切瓣备用；　　4. 锅内放入水烧开，放入意大利面，煮熟；　　5. 捞出沥干　　6. 锅内倒油烧热，加洋葱炒出香味；　　7. 再放入番茄酱、酱油、盐、白糖、胡椒粉、　　8. 再加入小番茄、香菜、青椒、红辣椒炒拌均匀，出锅装盘即可。　　9.酱中可撒芝士粉　　10.浇面拌匀　　注意：　　煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。　　还有就是水要够多。　　原味意大利通心粉做法　　主料：250克意大利通心粉，不限形状，细条、螺丝状或是贝壳状都可以，在一些大型超市里就可以买到。(这个份量够三个人)　　配料：100克肉末(牛肉、猪肉都可以，但一定要去正规超市买哦)；3个西红柿；1个洋葱；2-3颗大蒜头；5匙番茄酱；2匙橄榄油(如果没有的话，普通色拉油也可以)；少许　　食盐。　　步骤一：首先洗净西红柿、洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。重要提示：在使用菜刀时一定要注意安全，不要切着手指或是碰着别人。如果可能的话，最好请妈妈在一旁协助你。　　步骤二：在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5-6分钟即可。把面卤盛出备用。　　步骤三：在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右)，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意：一定要煮透至面条有弹性为止。　　步骤四：根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。　　肉末番茄酱意大利通心粉　　用料：　　意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。　　一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。　　半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。　　番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。　　佐料：　　料酒、酱油、盐、葱末和姜末。　　做法：　　烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。　　意大利通心粉　　主料：管状通心粉　　辅料：肉馅、洋葱、胡罗卜、土豆、西红柿、乳酩丝、　　调料：盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水　　做法：　　1、 将葱、姜、蒜洗净切成末，西红柿、洋葱、胡罗卜、土豆、芹菜洗净切成丁；　　2、 坐锅点火放水，水开后放通心粉，煮好捞出放入器皿中待用；　　3、 将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅；　　4、 取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡罗卜丁、芹菜丁加入橄榄油，搅拌均匀放入微波炉4分钟取出，再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出，加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟；　　5、 将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可。　　西式奶油鸡片通心粉　　材料：通心粉(任何种类或意大利面)，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六个，鲜芦笋六根，鲜奶一杯(200cc)，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤匙，芝士粉两汤匙。　　调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。　　做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。　　2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头、洋葱切成薄片。　　3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。　　4、加入蘑菇、芦笋一起炒，撒入一汤匙面粉，用中火炒一分钟。　　5、待炒匀后，一边慢慢加入鲜奶，一边搅拌混合成膏状后，依次加入两汤匙芝士粉和刚煮好的通心粉，关火。　　蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鲜小油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝。做法：把通心粉放入水中煮，煮的过程中，加少量的盐，煮后沥水取出，盛入盘中。将油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝放到锅中进行翻炒，加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。将炒熟的这些蔬菜倒在通心粉上面，再摆放几个圣女果，做为点缀。

意粉的家常做法

意粉是一道简单而美味的意式面食，以下是意粉的家常做法：

材料：

- 意大利面

- 适量的橄榄油

- 适量的大蒜末

- 适量的洋葱末

- 适量的罐装切碎番茄或自制番茄酱

- 适量的盐和黑胡椒粉

- 适量的新鲜基尔（欧芹）

- 磨碎的帕尔玛干酪（作为装饰）

步骤：

1.将一锅水煮沸，加入2勺盐并加入意大利面煮8-10分钟，直到变软但仍带有口感。

2.在另一只平底锅中加入适量橄榄油，加入洋葱和大蒜末，并烹调至它们变得软化和发香。

3.在洋葱和大蒜缓慢地烘烤时，打开一罐切碎番茄或用新鲜西红柿制成番茄酱。如果您使用新鲜西红柿，则需要切碎并去皮后放到缓慢烤盘上。

4.把罐头番茄或番茄酱倒入锅中，加入适量盐和黑胡椒粉，用中火烤10分钟，让酱料熬出香味和口感。

5.在意大利面熟后，用漏勺将面条捞起来。注意要保留一些面汤加入到酱料锅中以便调整口感。

6.将意大利面放到酱汁里，用铲子轻轻地拌匀。稍微加热2-3分钟使得意大利面与酱汁充分融合。

7.装盘时在上方撒些新鲜的基尔（欧芹），然后点缀上一些帕尔玛干酪丝即可。

这是意粉的家常做法，简单而美味。您可以根据个人口味自由变化食材比例和添加配料。