主料：大白菜1100g、豆腐300g、猪肉300g
辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量
1、洗净的大白菜备用。
2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3、洗净的香菜备用。
4、豆腐备用。
5、洗净的猪肉备用。
6、调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
7、将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
8、洗净粉条备用。
9、热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
10、放入大白菜翻炒。
11、等白菜炒的水份塌下去。
12、锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。
13、再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。
14、80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
15、制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
16、待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。
17、炖好的大锅菜。
18、成品。
白菜炒肉大锅菜做法 扩展
首先五花肉加入蒜姜炒到猪油出来，这样五花肉就会香而不腻，加入适量酱油，然后再加入白菜爆炒，炒到白菜变软就可以加入适量的水炖，喜欢吃豆腐的也可以放一些老豆腐，炖十五分钟左右，大火收汤汁加入盐味精翻炒就可以出锅了。
