1、巴沙鱼提前拿出来自然醒冻，洗洗。
2、鱼身上放姜片。
3、红辣椒、绿辣椒、小葱洗干净，切丝。
4、锅内水烧开，中火，蒸7分钟。
5、趁蒸鱼的时候准备调料，生抽、红烧汁加凉白开，搅拌均匀。
6、鱼蒸好了再焖一下，再把蒸鱼的水倒掉。
7、把蒸好的鱼片换到一个干净盘子里，红绿辣椒和小葱铺在鱼身上，浇入调料汁。
8、锅里烧点油。
9、往鱼身上淋即可。
郝大厨巴沙鱼的做法 扩展
主料：巴沙鱼柳1条
辅料：大蒜3瓣，生姜3片
调料：蚝油2勺，味极鲜酱油（生抽）2-3勺，老抽0.5勺，料酒1勺，蜂蜜15g，玉米淀粉5g
做法：
1.准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。
2.巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片，老抽0.5勺，蚝油2勺抓拌均匀，腌制30分钟。
3.不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。
4.剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
5.倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火即可。
郝大厨巴沙鱼的做法 扩展
1巴沙鱼柳切片
2放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油
3拌匀腌制15分钟
4土豆去皮切小块、番茄也切小
5起油锅爆炒葱白
6先放入土豆煎至边缘泛黄
7再放入番茄翻炒均匀
8加入番茄火锅底料
9翻炒均匀
10再加入适量清水煮开后加盐调味
11放入腌制好的鱼片
12煮开后即可关火，撒上葱花
