原料：花生50克，米醋半瓶[1] 。熟、生花生米均可[1] 。

做法：

1、用花生米(最好是新鲜的)50克[1] 。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天[1] 。

4、大概一个星期就可以吃了。[1]

生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。

可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；

食用方法：

一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。

营养价值

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。

花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生的做法 扩展

主料：青椒适量、花生适量、黄瓜适量

辅料：海鲜酱油适量、白糖适量、老醋适量、香油适量、生抽适量

做法：

1. 备好原料。

2. 凉锅凉油，放入花生炸制。

3. 将花生炸酥脆，捞出晾凉。

4. 青椒洗净切块。

5. 黄瓜洗净切丁。

6. 调一个碗汁儿，老醋+生抽+海鲜酱油+白糖少许+香油。

7. 将炸好的花生放入碗汁儿里。

8. 将黄瓜，青椒放碗汁儿里拌匀即可。

醋泡花生的做法 扩展

用料

花生 300克

调料：  

大蒜🧄 4瓣

小米椒 10个左右

香菜 适量

香醋 5大勺

生抽 2大勺

盐 适量

醋泡花生🥜的做法步骤

步骤 1

超市购买

步骤 2

冷水起锅，水开后将花生焯水1min，然后捞起放凉，去水分。

步骤 3

准备调料

将切好的调料放入容器中。

步骤 5

➕香醋➕生抽➕盐

步骤 6

我用的是这个醋

步骤 7

将沥干水分的花生🥜倒入容器中

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁要淹没花生。这一个环节你可以根据自己的情况再添加香醋和生抽，也可以像我一样加纯净水（因为我觉得醋和生抽的量已经足够了），水也不需要加很多，淹没花生即可，加完水把调汁摇匀。

步骤 9

放冰箱冷藏几天。