植物肉
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，是健康食品，一直深受大家的喜爱。
豆腐的别名叫什么 扩展
豆腐在不同时期不同地方有很多种不同的叫法，比如：寒浆，软玉，水板，甘脂，盐酪，菽乳等。
相传豆腐是西汉淮南王刘安发明的。据说淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，但因生病而不能食用整粒豆子，刘安就命人将豆子磨粉，冲入水成了豆乳，并放了些盐卤调味，结果就凝成了豆腐。
豆腐的别名叫什么 扩展
豆腐在不同时期不同地方有很多叫法：黎祁、犁祁、来其、寒浆、乳脂、软玉、国菜、小宰羊、王粮、水板、水判、水林、甘脂、白虎、白麻肉、豆乳、豆脯、盐酪、素醍醐、植物肉、菽乳、脂酥……
明以食为天，食以豆为典。我们应该多吃豆腐，豆制品做法简单，而且实用有很多好处。比如豆腐鲫鱼汤。
