没有发酵粉怎么发面

在我们蒸馒头的时候，现在一般的都是要用酵母粉的。因为这样发出来的面既好看，又快又好吃。在以前我们上一辈的人，那个时候他们就没有这种酵母粉，他们那一辈的人发面的时候都是用老面来发面的，那个时候他们在蒸馒头之前，都是将发好的面留一块放起来，下次再蒸的时候拿来做酵母的。

没有酵母面粉怎么发酵

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；

2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；

3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

没有酵母粉在冰箱里面怎么发面

不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

不用酵母应该怎么发面

你好。

很高兴为你回答这个问题。

不用酵母可以发面的方法也很多。

可以选择用醪糟来发面。

也可以选择用酸奶。

也可以选择用啤酒。

只要是有发酵的东西都是可以用来发面的。

因为原理都差不多的。都是用酵母菌来发酵的。

但是选择其他东西来发酵对于温度和时间都会比酵母来的慢。

最适合发面的温度在25-30°之间。夏天可以在常温的环境来发酵。

冬天就需要物理帮助，用棉被包裹热水袋来辅助。

当然也看具体的发面程度。

下面说下比例。

500g面粉用到25-30g醪糟。

温度合适的情况下3-4个小时可以达到想要的效果。

啤酒。

500g面粉30g左右的啤酒

时间也是在3-4个小时。

酸奶的话我也是听朋友说的具体自己没尝试过。

前面两种都是我自己尝试成功过的。

但是我是用它们发酵老面。

在把老面用温水兑开以后加入面粉进行发面的。

希望我的回答可以对你有帮助！！！

没有酵母怎么发面,可以用什么代替

白糖发酵法

加白糖不仅能提高面团的发酵速度,而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。