【饼胚食材】

面粉250克/酵母4克/温水120毫升

白糖20克/ 黄油20克/盐4克

【配料食材】

洋葱1个/青红椒各1个

香肠1根/马苏里拉奶酪70克

[ 做法 ]

- 1 -洋葱切丝，香肠切薄片，青红椒切圈。（配料可按自己喜欢的搭配。）

- 2 -120克温水倒入碗中，加入4克酵母和20克白糖。

- 3 -搅拌溶解。（温水的温度不要超过40度。）

- 4 -倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。（因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。）

-5-面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。

- 6 -继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

- 7 -盖上保鲜膜，进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

- 8 -放温暖处发酵至两倍大。

- 9 -面团均分分成3份，将每一份面团都排气揉圆压扁。

- 10 -擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

- 11 -沿着饼胚边缘压出一个边。

- 12 -放入6寸披萨盘中。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

- 13 -用叉子插许多孔。

- 14 -发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。

- 15 -放上配料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

- 16 -烤箱提前预热10分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

- 17 -烤至披萨上色，表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒， 完美！

披萨的制作方法家庭版 扩展

披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。

做法：

1.将酵母、蜂蜜和水混合，在温暖的地方发酵10分钟，直到出现气泡。

2.把面粉放在一个大碗里，挖中间，倒入酵母混合物和油，然后把面粉搅成面团。

三。用手揉面团5-7分钟，直到面团光滑有弹性。

4.把面团放在抹了油的碗里，用保鲜膜包好，在温暖的地方发酵，直到两倍大。（喜欢吃稀碱，发酵时间可以短些）

披萨馅料：

番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油 适量；装饰用罗勒叶 适量。

做法：

1.把烤箱预热240度。

2.用手把发酵好的面团打散，让空气流通。在撒了面粉的砧板上，把它分成两块。用擀面杖将每一块擀成直径约25厘米的薄饼，放入涂有少许油的比萨饼盘中。

三。将切碎的罗勒叶和大蒜放入番茄酱中搅拌均匀，铺在比萨底部，边缘约2厘米。

4.在上面撒上切成片的马苏里拉水牛奶酪、查帕玛森奶酪和樱桃。

5.淋上少许橄榄油，在预热的烤箱里烤8-10分钟，直到奶酪融化。比萨饼的底部变脆，周围变成金色

6.拿出比萨饼，淋上几滴橄榄油，撒上罗勒叶，趁热享用。

披萨的制作方法家庭版 扩展

1、主料：面粉200g、发酵粉5g、柿子椒半个、香肠适量、蟹肉棒适量、奶酪适量。

2、辅料：番茄酱适量。3、发酵粉溶于温水中，面粉放入盆中待用。

4、溶有发酵粉的水倒入面粉中，适量加入温水，揉成面团。