材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
鹅蛋的家常做法王刚 扩展
主料
鹅蛋1枚
辅料
泡发香菇3朵
枸杞子适量
温水适量
配料
冰糖适量
1. 准备材料
2. 将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
3. 沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干
4. 盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅
5. 加盖蒸约15分钟蛋凝结即可
温馨小提示
此汤最适合寒冷季节进补！

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将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！
