用料

鸡蛋3个 / 牛奶 75g / 菜籽油 20g / 奶粉 25g 低粉 70g / 细砂糖 65g / 香草精 1/4小勺 

海盐奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1



1.蛋黄蛋白分离，蛋白盆放入冰箱冷藏备用

步骤 2



2.菜籽油倒入料理盆内，再倒入牛奶，用蛋抽搅拌混合乳化

步骤 3



3.筛入低粉和奶粉，用蛋抽切拌至无干粉状态即停止，不要画圈搅拌

步骤 4



4.加入蛋黄和香草精，继续用蛋抽切拌均匀。如果有小颗粒可用刮刀压拌去除

步骤 5



5.从冰箱内取出蛋白后用电动打蛋器高速打发，糖分三次加入，打到有下弯的小尖角

步骤 6



6.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。此时可以开始预热烤箱至170℃

步骤 7



7.把面糊倒入模具，用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下，再用牙签在面糊上画几圈来消除大气泡，送入预热好的烤箱中下层，烤35分钟左右

步骤 8



8.烤完立刻取出蛋糕，从高处轻轻往下摔一次，倒扣放凉后脱模

步骤 9



接下来就可以制作海盐奶油了：1.烤好的4寸戚风蛋糕放凉，分成3片 2.奥利奥去掉夹心，放保鲜膜里用擀面杖碾碎 3.淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎，转低速打发至抹面状态

步骤 10



4.放一片蛋糕，倒上咸奶油，均匀抹平，边角多的抹到四周。每层都抹平，然后依次将所有蛋糕片组装

步骤 11



5.撒上奥利奥碎，插上奥利奥和POCKY。冷藏一晚口感最佳

海盐奶油做法 扩展

食材

6寸蛋糕胚1个、草莓适量

奥利奥海盐奶油：淡奶油200ml、糖粉10g、食盐2g、奥利奥饼干1块

制作步骤

1、将奥利奥饼干刮去夹心，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎（要非常碎，细末的那种）。

2、淡奶油加入糖粉、食盐打至6分发，加入奥利奥饼干碎继续打至9分发。

3、将烤好的蛋糕胚平均切成2片。取一片蛋糕胚，抹上一层奶油，铺上水果。盖上另一片蛋糕胚，再用奶油将蛋糕表面、四周抹平，根据自己的喜好装饰好水果，即可

海盐奶油做法 扩展

为您推荐以下正宗海盐奶油做法：

材料：

- 无盐黄油：适量

- 海盐：适量

步骤：

1. 将无盐黄油放在室温下软化，使其变得容易搅拌和混合。

2. 将软化的黄油放入一个容器中。

3. 加入适量的海盐，开始时先加少量的海盐，然后根据个人口味逐渐增加。

4. 使用打蛋器或搅拌机，将黄油和海盐充分混合，直到变得均匀滑润。

5. 可以品尝一下，根据个人口味再次加入适量的海盐，调整味道。

6. 将混合好的海盐奶油放入小碗或容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至固化。

注意事项：

- 黄油的软化时间根据环境温度有所不同，一般需要在室温下放置约30分钟至1小时。

- 在加入海盐时要注意掌握好用量，适量的海盐可以提升味道，但过多的海盐会使调味品过咸。

- 建议使用无盐黄油，以便更好地控制食盐的用量。

- 海盐奶油可以用于调味烤蔬菜、烤肉、烤土豆等，也可以涂抹在面包或烘焙食品上。

这是一种常见的海盐奶油的做法，你可以根据个人口味和需求进行调整和创新。