食材：鸡蛋2个、小番茄适量、面粉适量、花生油适量、盐适量。
做法：
1、把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
2、鸡蛋打入大碗内，搅匀，放入适量盐搅匀。
3、放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
4、搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。
5、放入番茄片，晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
6、不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。
7、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
8、小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
9、煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿，蛋液全部凝固就好了。
煎蛋怎么煎 扩展
起锅倒入油热后把鸡蛋打入锅中，中小火煎至到一面金黄，稍微闷一下，注意不要把蛋煎糊就不能吃了那就前功尽弃了，还影响美观，锅中鸡蛋上均匀的撒一点点盐，准备一个漂亮的盘子把鸡蛋放到盘子里，上面可以淋一点西红柿酱，更为美观好吃，