不锈钢本身是铁、镍、铬三种金属的合金。而吸铁石可以吸引的是铁和镍，如果一个不锈钢制品可以被吸引，说明其含铁、镍量很高。
这样的不锈钢制品一般抗腐蚀性不是很好，因为不锈钢的“不锈”性质主要来源于铬金属。但其价格较为便宜也较为耐用。但是，不锈钢的好坏不能仅仅靠吸铁石来鉴别，有些劣质不锈钢产品中掺有大量的锰金属。
锰不能为磁铁吸引，但加入锰之后，产品的耐锈耐蚀性降低很多。
这样的产品虽然不能被吸铁石吸引，但质量很差。
一般正规厂家的产品都打有代号。如13—0、18—8，前面数字表示含铬，后面表示含镍。如果没有，则有可能是不锈铁等产品。