主料
只用2种辅料，大葱破开切成葱花，大蒜去除两头切成粒。
配菜
要用到火腿肠和变蛋，这样汤不至于太素。
准备两个变蛋切成小块，半根火腿肠切成碎丁。
接着准备三颗小娃娃菜去除根部后切成长条备用。
步骤
1.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜炸香。再放入切好的火腿和变蛋翻炒一会。
2.食材断生以后加入适量的清水，开大火炖煮把汤炖白，因为加了变蛋，所以汤才能变白。
3.然后放入娃娃菜后开始调味，加入食盐、五香粉、鸡精、 少许白糖提鲜、少许胡椒粉。搅拌化开调料、
4.继续大火炖煮，娃娃菜断生微微塌软以后即可出锅。
上汤粉丝娃娃菜汤怎么变白 扩展
用料：娃娃菜、花生碎、肉沫、葱花、蒜片适量
做法：1、 炒锅放少许油加热，放入娃娃菜， 放盐调味，拌炒匀，小火炒一下然后取出盛盘。
2、 炒锅放少许油加热，放入肉沫炒至变色。
3、 放入葱花和蒜片增香，放入蚝油提鲜使味道浓一些。
4、 浇入少许生抽入味，加入适量的水，有现成的高汤更好。
5、 放入适量盐进行调味，放入味精。（亦可不放）
6、 放入水淀粉勾芡。（也就是用水把干淀粉调开，再放进菜里）
7、略微收一下汁儿，把炒好的肉沫均匀的浇在小白菜上，最后撒上花生碎即可。
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上汤娃娃菜的汤要想做成乳白色,最好就是打上一个鸡蛋,到时候把娃娃菜洗净切几瓣,把香肠,腊肉切成小片,把皮蛋剥壳切成丁,接着开锅加油爆香葱姜蒜,等到油烧热就把豆瓣酱放在里面,翻炒几下放上各种食材撒着调味品,打上一个鸡蛋煮十五分钟,最后撒上少许胡椒粉也就行了!
