红糖馒头的做法
1.
取一小碗，放入25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用
2.
锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。
3.
将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。
4.
等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。
5.
放置碗中，盖上盖子醒面。
6.
等面团醒发至两倍大
7.
取出醒发好的面团揉出里面的气泡，之后将面团擀薄。
8.
在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿，然后把皮子卷起来。
9.
将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿，放入蒸锅内进行第二次醒发。
10.
等馒头卷醒发至一倍大后，开大火蒸15分钟左右，关火以后再焖五分钟取出即可
红糖馒头的家常做法
主料：中筋面粉两斤、红糖两百克
辅料：小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克
红糖馒头之步骤
步骤一、准备两个碗，把酵母粉放入容器中，加入少许的温水（注意是温水才行，太热的开水容易把酵母烫死），静置两分钟激发活性，另一个碗放入盐，同样加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐可以更好地激发糖的甜性），红枣去核切碎备用
步骤二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中，加入酵母水和盐水，揉至面团表面光滑（稍微有一些硬度最佳），然后用盖子盖上，放在温暖处静置发酵，保持周围温度在35-40度左右自然发面两个小时左右（这时候面团已经发酵至两倍大），再下入红糖继续揉均匀（也可以提前用水把红糖化开，和酵母水一同放入面团也可以）
步骤三、继续加入剩下的面粉、红枣碎和小苏打，继续和面至面团光滑（这一步也称之为排气），接着取擀面杖将面团擀成长方形面饼，不要太薄，厚度半厘米左右，然后将面饼从一端往内卷成柱形长条，然后来回揉几下让接口处和匀（这一步可以让开花馒头做出来更有层次感）
步骤四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子，将揪出截面朝上摆入蒸屉内（注意不要揉，这样蒸出来的馒头才类似开花的样子），将下端四周稍微压一下整成下宽上窄的馒头胚子，再把剩余的剂子一次按照上面步骤放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发十五分钟（二次醒发会更有韧性）
步骤五、最后准备蒸锅，加入足量清水大火烧开至上汽，将蒸笼放入锅蒸二十分钟，再关火焖三分钟即可揭盖出锅（焖的目地是为了让馒头不塌陷），这时候的开花馒头就做好了，开盖就会闻到香味扑鼻
红糖馒头的做法
你好，红糖馒头的做法：
材料：高筋面粉500克，红糖适量，酵母适量，水适量。
步骤：
1. 将高筋面粉放入容器中，加入适量的酵母和红糖，慢慢倒入水，搅拌至面团均匀。
2. 面团揉至表面光滑，盖上湿布，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。
3. 取出面团，揉成长条状，切成大小相同的小块面团，放置在发面布上再次发酵30分钟左右。
4. 将面团揉成圆形馒头，放入蒸锅中，开火蒸8-10分钟即可。
5. 取出后稍微晾凉，即可享用美味的红糖馒头了。
注意事项：
1. 面粉要选用高筋面粉，这样蒸出来的馒头才会松软有弹性。
2. 酵母的用量不宜过多，否则会影响发酵效果。
3. 发酵的时间要根据环境温度而定，一般在25-30度的环境下发酵1-2小时即可。
4. 蒸馒头的时间也要根据馒头的大小和厚度而定，一般8-10分钟即可。
正宗红糖馒头的做法有哪些
红糖馒头是一种古老而传统的中国点心，它不仅味道甜美，而且具有良好的口感。制作红糖馒头并不复杂，下面我们来看一下其具体的制作步骤。
首先，准备所需的食材：面粉、红糖、酵母和清水。面粉的选择可以根据个人的喜好来决定，一般多数人会选择中筋面粉。然后，将红糖和开水一起混合，搅拌均匀，直至红糖完全融化。
接下来，把面粉放入一个大碗中，加入酵母和适量的温水。用手揉搓面粉，直至成团。然后，将融化的红糖水倒入面粉中，继续揉搓至面团光滑均匀。为了提高发酵效果，可以在揉搓过程中适当加一些盐。
然后，将揉好的面团放在温暖的地方，让其发酵。发酵时间一般为1-2小时，或者直到面团发酵至原来的两倍大小。为了让面团更好地发酵，可以在面团上覆盖一块潮湿的布，避免面团表面干裂。
当面团发酵完成后，将其揉成指定大小的小面团。每个小面团都要搓圆，并用手掌压扁，使其成为一个像馒头一样的形状。注意，压扁后的面团要保持适当的厚度，以保证烤制时能够有足够的体积膨胀。
接下来，将压扁的面团放在蒸锅内，然后加热蒸锅。蒸锅中的水应该保持在水开的状态，然后将馒头放入蒸锅上屉。蒸馒头的时间大约是15-20分钟，直到馒头变得松软、蓬松。
最后，取出蒸好的红糖馒头，让其稍微冷却一下。红糖馒头可以搭配喜欢的茶或者豆浆一起食用。吃馒头时，咬一口，甜甜的红糖味道会慢慢散开，同时还能感受到由酵母制成的香气，真是一种美妙的享受。
通过上述的步骤，我们就可以制作出口感香软、味道独特的红糖馒头。不同于普通的白馒头，红糖馒头因为加入了红糖的关系，所以更加香甜可口。无论是早餐还是下午茶，这款具有传统风味的点心都能够带来愉悦的味蕾体验。快来尝试制作红糖馒头，亲手感受这份美味吧！
吕小厨开花红糖馒头的正确做法
主料：中筋面粉两斤、红糖两百克
辅料：小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克
做法：
步骤一、准备两个碗，把酵母粉放入容器中，加入少许的温水（注意是温水才行，太热的开水容易把酵母烫死），静置两分钟激发活性，另一个碗放入盐，同样加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐可以更好地激发糖的甜性），红枣去核切碎备用
步骤二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中，加入酵母水和盐水，揉至面团表面光滑（稍微有一些硬度最佳），然后用盖子盖上，放在温暖处静置发酵，保持周围温度在35-40度左右自然发面两个小时左右（这时候面团已经发酵至两倍大），再下入红糖继续揉均匀（也可以提前用水把红糖化开，和酵母水一同放入面团也可以）
步骤三、继续加入剩下的面粉、红枣碎和小苏打，继续和面至面团光滑（这一步也称之为排气），接着取擀面杖将面团擀成长方形面饼，不要太薄，厚度半厘米左右，然后将面饼从一端往内卷成柱形长条，然后来回揉几下让接口处和匀（这一步可以让开花馒头做出来更有层次感）
步骤四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子，将揪出截面朝上摆入蒸屉内（注意不要揉，这样蒸出来的馒头才类似开花的样子），将下端四周稍微压一下整成下宽上窄的馒头胚子，再把剩余的剂子一次按照上面步骤放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发十五分钟（二次醒发会更有韧性）
步骤五、最后准备蒸锅，加入足量清水大火烧开至上汽，将蒸笼放入锅蒸二十分钟，再关火焖三分钟即可揭盖出锅（焖的目地是为了让馒头不塌陷），这时候的开花馒头就做好了，开盖就会闻到香味扑鼻。
