1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克，大豆酱100克，葱30克，植物油10克，酱油10克，花椒面3克，蒜5克。

2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油用提鲜用的，切忌用上色的老抽；大酱要用大豆酱，不要辣酱或其他味道的酱。

3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟，让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起。

4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好，放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合在一起即可。

5、不要放盐，也不要放水。然后找蒸锅放上蒸帘，把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了，不鲜嫩。

棘椒焖子怎么做 扩展

辣椒焖子就是嗯选选择秋天成熟的辣椒，经过清洗控水把的水分控净把辣椒用绞馅的机器呀，或者用手工剁的都行，剁碎了，然后有花生芝麻或者咱们自己家的农家酱，嗯，搞点肉丁，切，最好切点肉丁，把辣椒放锅里和油煎煎完之后放上辣酱，把那个肉末炸好之后盖上发现芝麻在锅里炒着，熟了之后装到一个密封容器里面就可以吃了。

棘椒焖子怎么做 扩展

原料，尖椒 一个 、 焖子 300g 、 花椒 4/5粒 、 葱花 少许 、 蒜 2块 、 盐 半勺

烹饪步骤

尖椒炒焖子的做法 步骤1

焖子切块，尖椒切块，葱切碎，拍蒜切碎

尖椒炒焖子的做法 步骤2

热锅放入植物油炒花椒出香味，放入蒜末少许葱花，放入切好的尖椒和焖子

尖椒炒焖子的做法 步骤3

翻炒两分钟左右（由于焖子的成份淀粉比较多，炒焖子时，最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅），放盐，关火，成盘，简单又美味