主料：牛蛙、青椒
配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量酱油、适量鸡精、适量姜片、适量辣椒、适量蒜、1/2个洋葱
制作步骤
1 所有材料洗净，牛蛙也叫老板去皮和内脏
2 青椒切块，洋葱切粗丝
3 牛蛙斩块备用
4 锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒
5 然后放入牛蛙炒一炒
6 接着放入老抽和酱油炒至上色
7 再倒入适量料酒炒均
8 放入适量盐和鸡精炒均
9 最后放入青椒炒至断生即可
黑哥炒牛蛙的家常做法 扩展
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成
